Питание

Рубиновый шоколад — сладкая новинка от Barry Callebaut

Шоколад является самым популярным и любимым миллионами лакомством в мире. И, кажется, мы знали всё об этой сладости, история которой насчитывает не одно столетие, если бы в 2017 году в индустрии изготовления шоколада не случился прорыв и на свет не появился новый вид лакомства – рубиновый шоколад.

Рубиновый шоколад – детище швейцарской компании Barry Callebaut, которая занималась созданием сладости необычного цвета начиная с 2004 года. Секрет приготовления рубинового шоколада держится фирмой в строжайшем секрете, но глава отдела инноваций и контроля качества компании Питер Бун немного приоткрыл завесу тайны, рассказав, что главным ингредиентом данного десерта являются какао-бобы редкого розового оттенка, которые произрастают в Бразилии, Эквадоре и Кот-д’Ивуаре. И никаких других пищевых красителей.

Тем не менее, другие производители шоколада осмелились предположить, что секрет производства рубинового шоколада заключается не просто в использовании какао-бобов редкого оттенка, но и в особенном способе их обработки. В отличие от классической обработки какао-бобов, когда их ферментируют и подсушивают от 4 до 8 дней, кондитеры считают, что Barry Callebaut ферментируют бобы не дольше 3 дней, что обеспечивает шоколаду не только розовый оттенок, но и легкую ягодную кислинку.

К сожалению, на сегодняшний день рубиновый шоколад можно найти далеко не на всех прилавках магазинов. Пока что новинка доступна лишь для покупателей некоторых стран Европы, Японии, Южной Кореи, Латинской Америки и Австралии. Однако, производители надеются, что в скором времени любой желающий сможет приобрести плитку этого редкого кондитерского изделия и насладиться его уникальным вкусом.

Рубиновый шоколад - сладкая новинка от Barry Callebaut

Рубиновый шоколад - сладкая новинка от Barry Callebaut

Рубиновый шоколад - сладкая новинка от Barry Callebaut

Похожие новости

Сакура в персиковом желе — самый популярный десерт Японии

Почти в каждой стране мира есть свои необычные блюда, которые могут показаться странными, удивительными или даже отвратительными обычному туристу. Чего только стоит столетнее яйцо – китайский деликатес, так любимый жителями…

Оригинальные идеи мороженого

Разве есть тот, кто равнодушен к мороженому? Лакомство, пришедшее к нам тысячи лет назад из стран Азии, пользуется огромной популярностью во всём мире. В наше время производители мороженого постоянно экспериментируют со…

Мороженое из мяса — вкусная и полезная новинка

Сегодня, когда ванильное и шоколадное мороженое давно стали классикой, практически никого не удивить экзотическими вкусами этого лакомства. Однако современные технологии позволяют делать холодный десерт не только вкусным, но…

Необычный десерт из мороженного и печенья

Для всех сладкоежек мира магазин с названием «MILK» в Лос-Анжелесе, предлагает отведать необычный десерт, состоящий из вкуснейшего сливочного мороженного, печенья «макарон» и в довершении украшенный различными разноцветными…

Самые странные вкусы мороженого

В начале лета, 10 июня во всём мире традиционно отмечается день мороженого, которое является самым популярным лакомством, особенно в жаркое время года. Наверное, по этой причине все интересные новинки в производстве…

Load More Posts Loading...No more posts.